Descripción
El objetivo principal de este curso es enseñar todos los aspectos relacionados con el ámbito de la nutrición y la dietética, haciendo hincapié en el valor nutricional de los alimentos y su uso para mejorar nuestra salud y bienestar.
Al finalizar este curso el alumno será capaz de:
- Conocer las pautas para llevar a cabo una dieta sana, variada y equilibrada.
- Aprender a sacar el máximo beneficio de los alimentos, siendo capaz de crear una dieta sana para mejorar su salud.
- Conocer los alimentos ecológicos, sus características y cualidades.
- Discernir las diferentes etapas vitales por las que pasamos que condicionan nuestra alimentación, siendo capaz de Elegir la dieta que debemos seguir en cada una de ellas.
- Conocer los diferentes tipos de dietas que existen.
- Identificar los tipos de nutrientes que podemos encontrar en los alimentos y sus efectos en nuestro organismo, y Conocer las diferentes enfermedades alimentarias y prevenirlas conforme a las normas de higiene y manipulación de alimentos.
CONTENIDO
- UNIDAD 1. CONCEPTO DE NUTRICIÓN Y FUNCIONES:
1.1 Concepto de nutrición y alimentación.
1.2 Los nutrientes.
1.3 Necesidades energéticas.
1.4 Contenido calórico.
1.5 Tasa metabólica basal. - UNIDAD 2. TIPOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS:
2.1 Legumbres.
2.2 Cereales.
2.3 Frutos secos.
2.4 Verduras y hortalizas.
2.5 Frutas. Carnes.
2.6 Pescados y mariscos.
2.7 Lácteos y sus derivados.
2.8 Huevos.
2.9 Aceites y grasas. - UNIDAD 3. PRINCIPALES NUTRIENTES:
3.1 Principios nutritivos y su función en el organismo.
3.2 Nutrientes principales. - UNIDAD 4. FUNCIONES Y PROCESO DEL APARATO DIGESTIVO:
4.1 Anatomía y órganos del aparato digestivo
4.2 Funciones del aparato digestivo.
4.3 El proceso digestivo en la nutrición. - UNIDAD 5. CALIDAD Y CARACTERÍSTICAS DE LOS ALIMENTOS:
5.1 Calidad de los alimentos ecológicos.
5.2 Importancia de la conservación de los alimentos.
5.3 Higiene y seguridad en los alimentos. - UNIDAD 6. PIRÁMIDE ALIMENTARIA:
6.1 La pirámide alimentaria.
6.2 Dieta mediterránea y beneficios sobre la salud.
6.3 Otros tipos de dieta.
6.4 Alimentación según edad y estado fisiológico.
6.5 Enfermedades de origen alimentario.
