Servicio Especializado en Vinos (30h)

Servicio Especializado en Vinos (30h)

Este curso de 30 horas de duración, compuesto por 3 unidades formativas, ofrece una formación especializada en la elaboración, servicio, cata y análisis sensorial del vino, orientada al ámbito de la restauración y la hostelería.

A lo largo de la formación, el alumnado adquirirá los conocimientos necesarios para identificar los distintos tipos de vinos, comprender sus procesos de elaboración y aplicar técnicas adecuadas de servicio, decantación y cata. Asimismo, aprenderá a analizar sensorialmente el vino mediante la identificación de aromas, sabores y posibles defectos, evaluando su calidad con criterios profesionales.

Esta formación responde a las necesidades del sector hostelero, donde se demandan profesionales capaces de ofrecer un servicio especializado y de calidad, mejorando la experiencia del cliente y aportando valor añadido a la oferta gastronómica del establecimiento.

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Descripción

El curso tiene como objetivo adquirir los conocimientos y habilidades necesarios para el servicio especializado de vinos, comprendiendo su elaboración, características, cata y maridaje, con el fin de ofrecer un servicio de calidad en el ámbito de la restauración.

  • Saber analizar los procesos de elaboración del vino y diferenciar los distintos tipos existentes, así como sus características y zonas de producción.
  • Poder aplicar técnicas adecuadas de servicio, decantación y cata de vinos, garantizando una correcta manipulación y presentación del producto.
  • Desarrollar la capacidad de análisis sensorial del vino, evaluando su calidad mediante la identificación de aromas, sabores y posibles defectos.

Contenidos

UNIDAD 1. PROCESOS DE ELABORACION Y TIPOS DE VINOS.

1.1.  Procesos de elaboración del vino.

1.2. Vinificación de los diferentes vinos.

1.3. Identificación de las diferencias entre blancos y tintos.

1.4. Funciones principales de apertura de caja.

1.5. Comprensión de la crianza de los vinos. Las añadas.

1.6. Tipos de vinos.

UNIDAD 2. SERVICIO DE VINOS, DECANTACIÓN Y CATA.

2.1 Gestión del servicio de vinos.

2.2. Decantación.

2.3. Cata de vinos.

UNIDAD 3. ANÁLISIS SENSORIAL Y EVALUACIÓN DE LA CALIDAD DEL VINO.

3.1. Análisis sensorial del vino.

3.2. Evaluación de la calidad del vino.

 

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